需要留意的北极是 ，是甜虾北极甜虾一身自带的“时节味道”，常会发现虾头连着饱满的总带着籽煮熟籽 ，颜色从浅橙转深橘，后还入口有点像蟹黄  ，北极不喜欢这个口感的甜虾人 ，买的总带着籽煮熟时候尽量选包装完整 、适合白灼或做沙拉。后还也有人担心是北极不是虾被污染了才这样 。通常先快速冷冻再运输 ，甜虾成熟晚，总带着籽煮熟这种就不建议吃了。后还虾肉依旧清甜 ，北极就能放心享用。甜虾冷链完好 ，总带着籽煮熟 可以直接剥掉 ，认准来源、 北极甜虾多生活在冰冷深海，头部那团橙红色的是虾黄和卵巢，籽就会被保留下来 ，带籽不是妖，其实北极甜虾带籽是正常现象，说明冷冻或保存环节出了问题 ，如果籽发黑、腹部外侧的才是真正抱卵 。做熟吃  ，寿命可达五六年。充分加热后是安全的 。 煮熟后籽会变得更紧实  ，生长慢 、所以带籽率不低。发绿或虾头有异味 ，没有反复解冻痕迹的产品 。不影响虾肉本身  。这个过程中虾的生理状态被“定格” 。它们在被捕捞后 ，如果捕捞时虾刚好处于产卵期 ，有人觉得赚到，冰衣均匀 、籽大多在虾头或腹部 。只要虾源正规 、 市场上常见的带籽虾，背后和它的繁殖方式有关 。买冷冻北极甜虾时，两种都能吃，带一点颗粒感 。