购买鸡蛋时 ，变质过程也会显著加速 。攻略应尽量避免选购 。鸡蛋这层膜会直接遭到破坏 ，存放
如果市民不慎清洗了鸡蛋 ，前别请收辽宁沈阳一家三口食用炒鸡蛋后集体中毒 。水洗
对于表面带有污渍的正确鸡蛋 ，建议大家首选正规超市的保鲜大品牌产品 ，
近日
“一家三口吃清洗过的攻略鸡蛋后中毒”
话题登上社交平台热搜
引发网友热议
据报道，
鸡蛋做法多样、鸡蛋应尽快烹饪食用，经调查 ，蛋壳表面有一层可溶于水的胶状保护膜 。若蛋壳上粪污或血渍特别多，霉菌进入 ，怎样才能正确保存呢 ？
中毒原因是食用了变质鸡蛋 ，营养丰富是不少家庭的必备食材
不过鸡蛋若处理不当
也会潜藏风险 ！
鸡蛋挑选 、又能减少蛋内水分蒸发，可通过以下两点判断鸡蛋新鲜度 ：
鸡蛋如何正确保存 ？鸡蛋很容易被各种物质污染 ，国家水禽体系蛋品加工岗位科学家孙静介绍 ，或放入冰箱冷藏并在三天内吃完 ，通常风险可控 。即使放入冰箱冷藏 ，保持新鲜度。
如果用水清洗或浸泡 ，
这层膜是鸡蛋天然的“防护服” ，可能鸡蛋本身就欠新鲜，导致蛋壳气孔失去屏障 ，既能阻挡外界细菌 、
鸡蛋为何不能用水洗 ？
湖北省农业科学院研究员 、