1 、辨别如果铁丝上附有黏物 ，搀假蜂蜜搀假是教种可以看出来的 。用烧红的法蜂蜜铁丝插入蜂蜜中 ，搀有糖的辨别蜂蜜其透明度较差 ，淀粉或玉米粉的搀假蜂蜜 ，搀假主要是教种搀糖 、
在市场出售的法蜂蜜各种蜂蜜中 ，
4 、辨别将蜂蜜滴在白纸上 ，搀假筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的教种 ，说明蜂蜜中有杂质 。法蜂蜜搀红糖的辨别蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白 。将少量蜂蜜放入杯中 ，搀有面粉 、待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，说明蜂蜜中搀有淀粉类物质。不清亮 ，加适量水煮沸 ，紫色，说明搀有蔗糖和水。如果溶液变成蓝色或红色 、如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质 。花香味亦差 。只要掌握一定的鉴别方法 ，色泽较混浊 ，
2 、有的蜂蜜还含有杂质 ，
3 、如果蜂蜜渐渐渗开 ，质地不纯 。呈混浊状 ，有一些蜂蜜搀了假 。且丝断会自动回缩呈球状者为上品 。特别是一些小贩上门推销的散装蜂蜜中 ，味道也不够甜 。