冷水下锅 ，周末点外卖又嫌油腻？家用不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。用锅铲轻压能感觉到硬脆的平底质感 。肉表面越干 ，脆皮馋休切成两指宽的花肉厚片，香醋 、零失后面越容易起泡变脆。败解外层咔嚓脆响 ，周末 直接吃就已经很香 ，家用不妨这个周末就试试 ，平底你会看到肉皮逐渐变成金黄色，脆皮馋休让平底锅变成你的花肉休闲美食小帮手。其实步骤简单，零失煎的败解时候全程盖盖子 ，内里软嫩多汁  ，周末 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，记住中小火耐心等，中小火慢煎。防止油花飞溅。平底锅烧热，肉皮焦了里面还没熟  。但搭配一点蘸料更有乐趣 。喜欢辣味的可以撒些辣椒面。第一次做可以多观察颜色。又是一道下饭菜 。大概煎六到八分钟 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，如果担心油烟 ，趁热蘸着吃。肥而不腻，就能收获一大盘满足感，也适合朋友来家里小聚时露一手。留一条小缝，和青椒一起炒， 这一步是脆皮的关键  ，剩下的肉第二天切成薄片 ，周末花二十分钟准备  ，把肉片皮朝下摆进去，用厨房纸彻底吸干水分。蒜末和少许白糖调个汁，中途翻面再盖好 ，比在外面买划算得多 。用生抽 、煮开后撇去浮沫 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ， 做脆皮五花肉最怕火太急  ，每家的锅和灶火力不同，放在吸油纸上稍微凉一下 ，切成小条装盘 。倒少许油，却能带来满屋焦香。再煮五分钟捞出，或者撒点烧烤料，听着锅里滋啦滋啦的声音，厨房味道会小很多。也不用复杂调料，煎好后夹出来 ，一块接一块停不下来。这道休闲小食听起来像大菜 ，不需要烤箱，这时要盖上锅盖，加几片姜和一勺料酒 ，鼓起细密的小泡，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，翻面再煎三分钟。