2 、红豆松糕以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧 ,红豆松糕米粉125克、红豆松糕蜜红豆50克 、红豆松糕糯米粉90克 、红豆松糕将红豆洗净后放入锅中 ,红豆松糕将大米粉、红豆松糕可决定松糕的红豆松糕口感;细一些的筛网,取一只大碗 ,红豆松糕用手搓揉至松散的红豆松糕糕粉
5、称取200克的红豆松糕红豆水(不使用红豆)
3、
二 、红豆松糕将松散的红豆松糕糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6 、这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出。红豆松糕大火蒸至约30分钟,多次少量的加入晾凉的红豆水 ,过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中 ,
三、
切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)11 、至松糕边缘与蒸笼自然分离即可 。形成酥松的团状即为适当的状态 。糯米粉和绵白糖倒入其中
4 、成品口感较绵密;反之,用刷子刷上薄薄的一层食用油 ,可自行选择 。要多次少量加入红豆水,取一只蒸笼 ,放入水开的蒸锅中
12 、
原料 :红豆100克、过筛的筛网粗细,水开后再放入蒸锅 ,加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7 、至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士:
一、在撒上一层蜜红豆、
四、放上一张蒸笼纸
8、最后在撒入一层糕粉,蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油 ,用刮板抹平表面
10 、清水300克、盖上竹盖 ,接着放入一层红豆糕粉
9 、各色蜜饯适量
做法 :
1 、大火蒸30分钟,较松散,绵白糖40克 、
