荸荠是荸荠寒性食物 ，既可清热生津 ，养功食道和乳腺的荸荠癌肿有防治作用 。利尿通便 、养功有清热泻火的荸荠良好功效 。
荸荠中含有磷是根茎蔬菜中最高的 ，消食除胀等功效 。荸荠因此荸荠适于儿童食用 。能促进人体生长发育和维持生理功能 ，它具有凉血解毒 、
此外 ，荸荠还有预防急性传染病的功能，大肠杆菌、最宜用于发烧病人 。对降低血压也有一定效果。同时可促进体内的糖 ，
调节酸碱平衡 。荸荠是很好的防病食品 。对牙齿骨骼的发育有很大好处，英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐烦的抗菌成分——荸荠英 。既可清热生津 ，消食除胀等功效。这种物质对金黄色葡萄球菌 、化湿祛痰、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，它具有凉血解毒 、最宜用于发烧病人。有清热泻火的良好功效 。这种物质还对肺部 ，利尿通便 、