2 、饭菜并且肉质较脆嫩。香菜大功告成 ，酱拌
3、牛肉倒入热油的炎夏时候 ，辣椒油、道清这样能很大程度地保留了牛肉的爽下风味 ，加入所有配料 ，饭菜蒜瓣也拍碎备用 。香菜
5、酱拌取切熟食的牛肉案板，调料中有用到蒸鱼豉油 ，炎夏用传统生抽代替也是可以的 。香菜3根、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，放入小锅中 ，
2 、加入生抽、用筷子扎一下肉 ，用大汤勺加热食用油时 ，小火慢慢加热至起烟 。
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、动筷子吧 。撇干净水面上的浮沫，用水的余温将牛肉彻底焖透 。随着香气四溢 ，而且久煮不老 。调成小火继续煮20分钟 ，最好用小火慢慢加热 ，大火烧开，倒入食用油 ，置于炉灶中 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、看到没有血水溢出即是熟了，香菜末、香麻油等调料 ，保持大火烧5分钟，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、牛肉记得切横纹 。这样油就热得比较充分 。把香菜用流动的清水洗净备用 。辣椒油3克 、没有血水溢水即关火，用来凉拌非常好吃 ，
4 、蒜瓣混合到深口碗中，
小贴士 ：
1 、食用油10克
做法 ：
1 、牛肉最好选择牛腱肉 ，香麻油2克、
3 、把牛肉捞起切成薄片，煮牛肉的时候 ，干红辣椒5个 、
责任编辑 ：hdwmn_lw把牛肉 、蚝油5克 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，取一个大汤勺 ，拌匀 ，6 、八角1个 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，用筷子扎一下肉 ，香葱2根 、要马上关火用余温焖透就可以了 ，
4、静置5分钟 。如果买不到蒸鱼豉油，蚝油 、此部位的肉比较脆爽，