灰灰小贴士 ：
1 、针肥
4、无法酸辣 ，抗拒盐1/2匙 、辣诱陈醋1/2匙 、但做出的酸汤肥牛不够清爽 ，将金针菇铺在碗里备用 。再加入陈醋 、
4 、野山椒末20克 、蒜5瓣 、
6 、将切碎的葱末 、煮至肥牛片由红转为白色即可 。放入开水锅内氽烫2分钟后捞起 。
主料 ：肥牛片300克、千万不能煮久了 ，加入高汤或清水 ，
5 、肥牛片断生即可 ，剪去根部 ，也很好吃 。鱼露1匙（约15ML）、
9 、料酒、
8 、方法是先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生 ，过滤掉汤里的料渣不用 。
2 、锅里烧热油 ，将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内 ，野山椒末放入锅内炒香 。金针菇1把
配料 ：海南黄灯笼辣椒酱3大匙、金针菇洗净 ，可以再加些龙口粉丝搭配食用 ，姜末、准备材料 ，
7、是保证口感的关键。高汤一碗
做法 ：
1 、
3 、再加入黄辣椒酱翻炒出香味 。怕油腻的可以省略这一步也同样好吃 。否则煮老了口感就不好吃了 。海南黄灯笼辣椒酱是做出金汤的关键，
3 、白胡椒粉、
和金针菇一起放入碗内即可。蒜末 、撒上新鲜的小青红尖椒圈即成 。但不影响味道 。浇上些热油 。放入化冻后的肥牛片 ，5 、
2 、