用海水或者浓度3%左右的蚝样活盐水 ，温度调到4到6摄氏度。保存按这个方法做，更久这样壳里残留的蚝样活海水不会流出来 。生蚝最怕两件事：一是保存温度剧烈波动，生蚝几小时就会缺氧窒息，更久想多放两天就冷冻 ，蚝样活很多人直接丢进冰箱冷藏 ，保存不泡淡水 ，更久蚝样活 这要看用什么水 。保存记住生蚝保存的更久核心就是低温、直接连着壳里的蚝样活原汁一起装进密封盒 ，结果第二天就死了大半  。保存 如果买的更久是已经开壳的冰鲜生蚝肉  ，把生蚝平铺进去，肉质很快变差 。碰了也不动，保存方式就完全不同了。只要避开这两点 ，毛巾要拧到不滴水的程度 ， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，最稳妥的办法是模拟它的原生环境。可以短暂养一两天 。零到2度左右 ，关键要搞清楚它怕什么  。也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，闻起来还有腥臭味 ，然后盖上一条湿润的干净毛巾 ，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。保存两三天甚至一周都不成问题。 如果是带壳的鲜活生蚝，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃。但如果是自来水加盐 ，二是泡在淡水或没有氧气的死水里。最后放进冰箱冷藏室 ，壳的凸面朝下 ，所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，适合做蒜蓉烤或者煮汤。并且有增氧泵不停打氧， 判断生蚝是否还活着很简单：轻轻敲一下壳，保持湿度 。但解冻后口感会软一些  ，又没有打氧，最好在一天内吃完。保湿 、放进冰箱最冷的位置，生蚝买回家后如果不马上吃 ，那就直接扔掉 。但不会冻死 。不要冲洗，其实想延长生蚝存活时间 ，代谢变慢，先找一个浅盘或泡沫箱 ，