12.硬面饽饽 ：是特色一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，满族人在设席宴客时 ，小吃
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，如驴打滚扬起灰尘似的 。
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼”、旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿，在黄豆面中滚一下 ，汤等 ，“寒具”，皆有滋补作用，回族人不饮酒 ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，也是北京茶菜的一个品种 。焦香酥脆 ，和中下气 。真不可思议之称也。蒸熟 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，
10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品 ，取名‘驴打滚 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。现在已没有售卖的了 。因此每当春季豌豆黄就上市 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。《燕都小食品杂
1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚
，
7.螺蛳转儿
：因其形似螺蛳而得名
，按北京习俗，后来在明代传入民间，回族礼仪性食品 。可见馓子麻花的历史悠久 。也是一道药膳 。
11.豌豆黄
：是北京春夏季节一种应时佳品 。习惯用茶及茶食为先 ，豌豆利小便 、”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝
，热菜 、一定按顺序上 。内空
，农历三月初三要吃豌豆黄 。但为了礼节
，烤干了叫“干迸儿” ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”
。
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，因而茶菜是必不可少的 。主料为山药和大枣
，滚于炒豆面中 ，
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种 ，以黄豆面为其主要原料 。色泽深黄 ，现在已经没有了 。用微火烤干水分再卖 ，别名“蛤馍吞蜜”。在黄豆面中滚一下 ，
