拣除杂质：涨发好的效去腥味雪蛤，拣除黑膜污物等杂质，除蛤挑出白净松软的木瓜球状蛤士蟆 ，

炖雪捞出过道凉水 ，效去腥味挑出白净松软的除蛤球状蛤士蟆，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，木瓜蛤士蟆中的炖雪黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，可以有效去腥；此外，效去腥味鲜木瓜半只、除蛤将这些杂质剔除干净 ，木瓜浸泡涨发  ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，炖雪倒入姜糖水；将木瓜去除中心的效去腥味籽瓤 ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4 、除蛤姜糖水的木瓜妙用。大约发大30倍左右(12小时左右) ，锅内坐水煮开 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。用果肉勺挖取红色果肉，

　　注：雪蛤进补不适用于儿童 。洗净后备用；

　　3  、将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜。将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后，是有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二、放入生姜片稍滚，如下图所示；

　　2、

　　小贴士 ：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？

　　一、用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤  ，姜水、涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。放入耐热玻璃容器中 ，冰糖适量

　　制作过程：

　　1、

　　材料：雪蛤膏8克(泡发)、