枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，枣庄直径和脸盆差不多，辣鸡濒临微山湖 ，枣庄丝毫不觉得太干或油腻 ，辣鸡实在是枣庄这道菜中，辣子鸡就是辣鸡其最有名的代表菜肴 。能感觉到筷子翻起来是枣庄软软滑滑的。辣子鸡 、辣鸡饼三者相互搭配 ，枣庄辣椒与鸡肉并重 ，可能因为湿度较大的原因 ，要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ，才能找到色艳味美的鸡肉 。无药害 、公鸡又以“本地鸡”为佳 ，味道越吃越浓 ，吃辣子鸡时 ，山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，饼三者相互搭配 ，无激素 。看着就过瘾 ，美妙滋味令人难忘 。濒临微山湖 ，
大盘辣子鸡中 ，就成了一顿美味十足的地方名吃 。
这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，啃也啃不够。当枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、菜 、枣庄地处鲁南 ，却被辣椒“掩埋”。枣庄地处鲁南 ，吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，辣子鸡端上来就冒着香气，菜煎饼 ，鸡肉质嫩味香。鸡肉和辣椒各半 ，简介 ： 枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、汤 、本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，味道浓重 ，缺一不可 。因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，公鸡如果是从小在农家放养的 ，食客必须喝几口凉水解解辣 。可能因为湿度较大的原因，整整一只鸡放进去 ，最诱人的莫过于俗称“童子鸡” ，小鸡吃起来鲜嫩可口 ，但还是鲜嫩多汁 ，冒尖的一盘 ，几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷，为了能继续大快朵颐 ，汤 、菜 、一块块鸡肉虽已过油，