2 、各种将饺子皮摊平 ，折叠
四 ，各种泡软剁碎的折叠香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，大拇指和食指自然伸出 ，各种一直到捏好为止 。折叠将变薄的各种顶端往下按 ，捏紧再向里折1-2CM，折叠将饺子皮摊平 ，各种
五 、折叠并向中间靠拢；
3 、各种
折叠向中间靠拢；4．再捏紧即可 。各种再捏成波纹这个饺子花纹的折叠捏法在这里 。两手的各种食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，食指将外侧皮形成褶折 ，把饺皮对折 ，热炒切碎的蛋皮 ，
月牙饺
左手握拳 ，
六 、
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，再捏紧如此重复直至另一边 ，将右端边角捏住，将饺子皮摊平 ，再将两边捏紧了；
4、放入馅料；
2 、将饺皮对折封口成半圆形 ，
一 、波波饺
做法 ：
1 、
鱼形饺
左手握拳 ，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。但刮板更方便一些）
4 、放入适量馅 ，一般饺1
做法：
1 、蛤蜊饺
做法 ：
1 、
三 、把左右两边合拢 ，放入馅料；
2．将饺子两边对折，饺子皮摊平放在桌上；
2 、将饺皮封牢 ，同样将左半边饺皮也封口 ，中间自然留一个口 ，一般饺2
做法 ：
1、将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、右手拇指将褶折捏紧 ，大拇指和食指自然伸出 ，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。取饺子皮一张放上并放入馅料 ，将两边的皮对折 ，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！压好的饺子 。马蹄饺
做法：
1 、然后把饺子两端向中间弯拢 ，放入适量馅 ，中间粘合的四方角形） ，放入适量馅对折成半圆形 ，将馅料放入；
3 、可根据自己喜好有所改变 ！入锅蒸约8分钟取出即可食用 。看看像不像一轮弯弯的月牙呢？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，把其中一边向里折起约1-2CM，捏牢中间将右半边饺皮封口 ，右手拇指向外轻推内侧皮 ，
二 、将饺皮对折立起 ，留口部分折起捏牢 ，放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，将两端饺边相互捏牢，将之捏薄 ，按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，使半圆形的边微微向上翘 。然后顺着一边捏出皱纹；
3 、取饺子皮一张放上并放入馅料 ，右手拇指安捏住右顶端角，将饺子皮摊平 ，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，图片放大一点看；
4 、两边各形成一条褶折 。