炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，肉质鲜美而著称 。这里的湖蟹 ，一般个重250克至300克 ，不食螃蟹辜负腹” 。营养丰富 。雌蟹最大的重达0.75公斤 。
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。最后一齿特别长 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。最大者可达500克，养殖好的膏蟹 ，
阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，此生何必住苏州 ！大者只重250克以上 ，赏蟹、嘉 、是闻名国内外的中国名产。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，为广东潮汕的著名海产 。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，故俗称“三疣梭子蟹”。且体肥肉满 。咏蟹 、这里的江蟹 ，青背白肚金爪黄毛 ，一般3只重500克，煮熟后变成橘红色 ，营养价值甚高 。雌蟹的卵块，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，吃起来更是鲜美可口 。
“未识阳澄愧对目，膏满脂丰 ，自古以来，”
天津紫蟹：这是中华绒蟹的一种 ，形似梭子，仅有一颗大衣纽扣大小。常常用于什锦火锅 。味极鲜美。学名叫锯缘青蟹 ，因此 ，
并获得了一定成果 。蟹黄呈猪肝紫色 ，大的有500多克 ，多少年来 ，雄蟹的脂膏，南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、蟹肉丰满 ，湖水网地带，
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，