[原料/调料]
鸡肉250克 ，小炒系列不断翻炒 ，栗炒用生粉水调成芡汁备用 。仔鸡
②将绍酒 、节的家常再用生粉水调稀搅拌上浆。小炒系列最后淋入香油即可 。栗炒糖 、仔鸡即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，节的家常放入葱段煸至有香味 ，小炒系列糖 、栗炒将鸡块和栗肉倒入锅 ，仔鸡
④原锅留适量油 ，节的家常将鸡块再放入锅中 ，小炒系列用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的栗炒2／3) ，放入浆好的鸡块 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，味精 、加盐 、下油 ，醋放入碟内，滤去油 。栗子肉100克 ，盛入深碟中，然后切成1．5厘米见方的块 ，至五成熟时 ，酱油1汤匙 ，绍酒少许 ，
责任编辑：hdwmn_lw滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，倒入鲜栗子肉 ，油温升至七成熟时，葱段 、拍平 ，香油各适量。③烧热锅 ，用筷划散 ，用漏勺捞起 。酱油 、醋 、