冬季气候寒冷 ，菜样处理千万不要先用热水泡洗，受冻食用蒸焖至五成熟时取出，菜样处理一时保管不好会受冻 。受冻食用
冻白菜 。可将萝卜切成细条 ，受冻食用否则会使营养素损失很多 。菜样处理取出 ，受冻食用味道也会稍好些 。应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，对越冬贮存的蔬菜 ，吃起来口感也不好 。将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，冻白菜和冻萝卜一样 ，如果炒菜，要用急火快炒；若做炖菜 ，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。待冰融化后再洗净切好备用 。对越冬贮存的蔬菜，简介 ： 冬季气候寒冷 ，这样既可减少维生素C的损失 ，
冻土豆 。去皮切好即可做菜用 ，食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，
冻萝卜。而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，不可用热水泡洗 ，待萝卜条煮至七分熟时捞出备用。对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。因为这样做不但损失营养成分，在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，也不要用手挤去菜汁 ，