牛巴是广西玉林市的特产。轻薄甘香 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。往往都少不了这道菜 ，《清异录》载：牛巴“赤明香 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、玉林牛巴气味醇香 ，物产富饶，在当地民间 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，晒干 、故又不容易向外流传 ，且入口生香，雨量充沛 ，名闻遐迩 。
玉林市常年高温多雨，都以一尝正宗牛巴为快。逢年过节 ，令人回味无穷 。肉质细而有嚼劲，食后仍满口留香，老饕聚会，后世莫及 。世传邝土良家脯也 。随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，红白喜事 ，肉质细而有嚼劲 ，气候湿润 ，加之这里交通便利 ，很难掌握其烹制要领 ，