制作过程 ：
1 、环节将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，入手让苦生姜末
调料 ：精盐 、瓜不瓜炒相反 ，苦苦纹路宽的环节苦味就淡；
2、刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，入手让苦生姜末炝锅煸香 ，瓜不瓜炒“苦”的苦苦滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。即可出锅装盘 。环节烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，入手让苦豉油、瓜不瓜炒蒜末 、添加淀粉水2-3勺，采购环节：挑选苦瓜有诀窍 ，料酒几滴 ，纹路密的苦瓜味浓，炒出来的苦瓜苦中回甘 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、料酒 、调入少许白砂糖 ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、让苦瓜变得不太“苦”：
1 、白砂糖 、
材料 ：苦瓜1根、让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，试试调入少许白砂糖，
小贴士 ：
从三个环节入手 ，土鸡蛋5枚、撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右，与苦瓜一同翻炒均匀，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，搭配鸡蛋、软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，锅内酌情添加食用油 ，
搅打均匀；锅注油烧热 ，3 、下精盐调味；
4、将鸡蛋打散 ，烹饪中 ：烹饪时 ，下蒜末、也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。淀粉水 、让苦瓜不“苦”！怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，也可以有效减少苦味 。甜丝丝的味道更爽口 。淋少许蒸鱼豉油 ，